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소 우유 단백질 알레르기시 음식에 대한 조언

책장 정리를 하다가 나온 몇 장의 종이 중 알레르기에 대한 정보.
아이 우유 단백질 알레르기는 다행히 없어졌지만, 당시 알레르기 전문의가 준 안내문을 그냥 버리자니, 뭔가 나름 중요한 정보(?) 같기도 해서 일단 블로그로 옮겨 본다.
물론 하기 리스트는 간단한 예시일 뿐, 우유가 포함된 것은 수없이 많으니... ㅠㅠ
아무튼, 각설하고,, 옮김.


소 우유 단백질 알레르기시 식품에 대한 조언
by 알레르기 전문의 (à Senlis, France)

- 다음 항목이 하나라도 포함되어 있는 식품들은 배제할 것:
Lait, protéine de lait, lactoprotéine, protéine du lactorsérum, caséine, caséinate, lactalbumine, lactose, margarine, crème.
(우유, 우유 단백질, 마가린, 크림,'lacto(락토)-'가 들어간 것들, 'casein(카세인)-' 등이 써 있는 것들)
- 제조사에 따라 제품에 표기되는 재료 설명이 달라질 수 있으므로, 성분을 잘 살펴볼 것

예를 들면 :

우유/유제품 중:

허용되는 식품 :
-카세인 가수분해된 분유 (Prégestimil, Nutramigen, Galliagène Progress, Novalac Allernova AR)
-소 단백질 콜라겐 가수분해 분유 (Prégomine)

금지되는 식품 :
-상기 가수분해 분유 외 나머지 일반 분유
알레르기 발생률을 낮춰주는 분유 (hypoallergénique)도 안 됨
-소 우유가 들어간 모든 종류의 제품
-우유를 기본으로 한 모든 종류의 식품 (아이스크림, 크림, 디저트 등)
-야구르트, 치즈
-의사의 허가가 없는 이상 염소 우유 제품이나 콩 우유 제품도 배제


고기류 중 :

허용되는 식품 :
-양고기, 토끼고기, 돼지고기, 닭고기류(칠면조 고기 등 포함)

금지되는 식품 :
-소 혈청 단백질(알부민) 알레르기와 결합된 경우에는
(en cas d'allergie à la sérumalbumine bovine associée)
소고기, 암송아지 고기(génisse), 송아지 고기 금지


빵, 디저트류 중
허용되는 식품 :
-바게트 (그러나 재료 다시 확인할 것)
-우유가 들어 있지 않은 밀가루
-우유가 들어 있지 않은 다크 초콜릿
-젤리형 사탕 (그러나 재료 확인 필수)

금지되는 식품 :
-식빵류
-우유가 포함된 밀가루
-시판되는 케이크류
-브리오슈, pain au lait, pain au chocolat (빵 오 쇼콜라 등)
-시판되는 감자 퓨레, 스프
-밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 카라멜
-아이스크림
-우유에 타먹는 초콜릿 가루 (Banania, Nesquick...)


지방류 중:
허용되는 식품 :
-올리브유, 해바라기씨유 등 식용 오일
-마가린이 필요하다면 Vitaquelle사 제품으로 (소 우유 포함되지 않음) - 식이요법 제품 판매하는 가게 등에서 구매 가능

금지되는 식품 :
-이외 일반적인 마가린
-크림, 버터, 시판 마요네즈


-조리상 우유가 들어갈 수 있는 모든 제품 배제하기 : 퓨레, 베샤멜 소스, 그라탕, 뇨키(gnocchis), 포타주 등

-샴푸나 미용 크림의 경우에도 소 단백질이 포함되어 있는 경우가 있으므로, 확인 필요

by iazen | 2017/11/11 20:09 | 지식 Moins bête qu'hier | 트랙백 | 덧글(0)

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